Qu'est-ce que perpignan en manque de sauce blanche ?

"Perpignan en manque de sauce blanche" est une expression humoristique qui fait référence à la cuisine typique de la ville de Perpignan, située dans le sud de la France. Cette expression est utilisée pour plaisanter sur le fait que la cuisine catalane traditionnelle de Perpignan est souvent accompagnée de sauces colorées, épicées ou à base de tomate, mais pas de sauce blanche.

La sauce blanche, également appelée "sauce béchamel", est une sauce réalisée à partir d'un roux (un mélange de beurre et de farine) et de lait. Elle est souvent utilisée comme base dans de nombreux plats de la cuisine française, tels que les gratins, les lasagnes ou les poissons.

L'expression "Perpignan en manque de sauce blanche" peut être utilisée de manière ludique pour souligner l'absence de cette sauce dans les spécialités culinaires catalanes de la région de Perpignan. Elle peut également traduire l'idée que la cuisine locale préfère généralement des sauces plus parfumées et relevées, en accord avec la tradition culinaire catalane.

Il est important de souligner que cette expression est avant tout une expression humoristique utilisée dans un contexte de plaisanterie sur la gastronomie locale de Perpignan. Elle ne doit pas être prise au sens propre, mais plutôt comme une façon amusante de souligner les particularités de la cuisine de cette région.